Коагулянт Sumizyme 2200®

Sumizyme  2200, це харчовий гранульований молокозвертаючий фермент з додатковою термонестійкою властивістю, отриманий шляхом контрольованої ферментацiї Rhizomucor miehei.

Хімічні і фізичні властивості

Вигляд :гранули

Колiр :свiтло коричневий

Активність  :> 2200 метричних одиниць / г (ІДФ 176:2002)

Суха речовина  :> 92%

Мікробіологічні забруднюючі речовини

Загальна кількість колоній                  :< 1000 к.у.о. / мл 

Коліформа                                            :< 10 к.у.о. / мл 

Пліснява і дріжджі                                :< 10 к.у.о. / мл 

Listeria monocytogenes                         :вiдсутня в 25 мл

Salmonella*                                             :вiдсутня в 25 мл 

Staphylococcus*                                      :вiдсутня в 1 г.

Активність антибіотиків*                        :невиявлена

Мікотоксин*                                             :невиявлене

Хімічні забруднюючі речовини

Важки метали*                                    < 30 ппм          

Свинець*                                              < 5 ппм                

Алергени 

Згідно із ЕС/2003/89 та ЕС/2006/142, які є поправкою до директиви маркування ЕС/2000/13.

Законодавство

Sumizyme  2200 виробляється відповідно до законодавства правил Спільного Ферментного Кодексу для Харчових Домішок (СФКХД), Харчового Хімічного Кодексу (ХХК) та Наукового Комітету з Харчування (НКХ) ЄС. Продукт не містить генномодіфікованих мікроорганізмів.

Зберігання

Sumizyme  2200 має зберiгатися в оригiнальнiй упаковцi в сухому, темному та прохолодному приміщенні. Зменшення активності на протязі одного року при температурі зберiгання 0°C- 7°C не спостерігається.