Молочна кислота
Опис:
Молочна кислота - у чистому вигляді безбарвні кристали, але через високу гігроскопічності зазвичай використовують її концентровані водні розчини, які представляють собою безбарвні або злегка жовтуваті сиропоподібних прозорі рідини з кислим смаком та слабким специфічним запахом.
Молочна кислота належить до α-гідроксікислоти (АГК/AHA), не токсична. Слабка кислота, розчиняється у будь-яких співвідношеннях у воді, спирті, ефірі та гліцерині.
Виходить шляхом зброджування цукровмісної та лактозосодержащего сировини молочнокислими бактеріями. Хімічна формула: С3Н6O3
Застосування:
Кислота молочна харчова у харчовій промисловості використовується як консервант та антиоксидант (харчова добавка E270) у виробництві продуктів переробки плодів та овочів, кондитерських виробів, пива та безалкогольних напоїв, хліба та борошняних виробів, а також у виробництві сирів (в силу своєї малої кислотності).
Якість продукту:
Відповідає стандарту FCC VІІІ, регламенту Комісії ЄС №231/2012
За складом сировини та методом виробництва продукт не містить ГМО.
Зберігання:
Термін зберігання Кислота молочна харчова в закритій упаковці в сухому і темному місці при температурі не вище 5-250С – 2 роки.
