Сода харчова (Бікарбонат натрію) являє собою кристалічну порошкоподібну речовину тонкого помелу білого кольору, не має запаху.

Відмінна особливість харчової соди - м'які лужні властивості, які не мають негативного впливу на рослинні та тваринні тканини.

Бікарбонат натрію наряду з карбонатом амонію переважно використовуються в кулінарії для випікання як розпушувача, вступаючи в реакцію з кислими компонентами рідкого тіста, виділяє вуглекислий газ, який викликає розширення тіста й формує характерні структури в млинцях, пирогах, та інших хлібобулочних виробах.

Також використовується при виготовленні косметичних засобів, побутової хімії, як компонент лікарських засобів, в сільському господарстві: для виготовлення комбікормів для тварин.